Uluslararası Akdeniz Turizm Sempozyumları, bölgenin sosyal, kültürel ve ekonomik anlamda sürdürülebilir bir kalkınma modeli dahilinde kalkınmasını sağlayabilmek için sahip olduğu doğal, kültürel, tarihi, somut ve somut olmayan kültürel mirası ve diğer tüm turistik cazibelerini belirli bilimsel yöntemlerle belirlemeyi, kayıt altına almayı ve farkındalık yaratmayı amaçlamaktadır. Eski adı Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu olan sempozyumun adı Akdeniz çanağının tamamına yönelik olabilmesi için Uluslararası Akdeniz Turizm Sempozyumu olarak değiştirilmiştir. Şimdiye kadar düzenlenen Ulusal ve Uluslararası Akdeniz Turizm Sempozyumlarının yer, konu ve tarihleri şunlardır: